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饮食食谱 / diet-recipes

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糖尿病注意哪些饮食

发布者: 胰岛素泵     发布时间: 2014-08-04     浏览次数:2123 次

饮食医治是糖尿病医治的柱石,也是糖尿病教学的重要内容,糖尿病是不是可以操控的关键就在于是不是正确理解和履行饮食医治的办法。饮食医治并非单纯不吃糖,更不是饥饿疗法,终究需求是合理养分总量和各种合理养分物质的分配。
1、糖尿病患者饮食操控的意图和含义
饮食操控的意图和含义首要有以下几点:(1)保持安康。使成人糖尿病患者能从事各种正常的生理活动,孩童糖尿病患者能正常的生长发育。(2)保持正常体重,肥壮者削减热量摄入,使体重降低以改进细胞对胰岛素的敏感性,消瘦者进步热量摄入,使体重添加,以增强膂力和对各种疾病的抵抗力。(3)减轻胰岛B-细胞的负担,使血糖、尿糖、血脂到达或挨近正常值,推迟心血管并发症的发作与发展。(4)使患者愿意承受坚持医治,食谱设计要切合实际,契合患者的饮食习惯和经济条件。
2、糖尿病患者的饮食操控核算方法
根据每位患者在歇息、轻膂力劳动、中膂力劳动、重膂力劳动、极重膂力劳动的分法,总热量在25%~30%、30%~35%、35%~40%、40%以上。总热量有必要习惯生理需要,做到确保养分,这就需求进餐定时、定量、饮食总热量的估量应按年纪、性别、身高、核算规范体重后核算。>10%者为超重,>20%者为肥壮。
孩童、孕期、哺乳期妇人,养分不良者和有耗费性疾患等患者,可视病况轻重缓急及血糖操控状况,恰当添加饮食热量的摄入量,肥壮者先给予根底热量[较规范体重高20%以上或体重指数BMI=体重/身高2(kg/m2)>22者],使其体重逐步降低,需求每周体重降低0.5~1kg,当到达挨近规范体重的5%以内时,按前述核算方法给予总热量。
2、1 食物的首要成分
2、1.1 蛋白质 饮食中蛋白质含量每日每公斤体重0.8~1.2g,均匀1.0g,蛋白质约占总热量的12%~15%,孩童、孕妈妈、哺乳期妇人,耗费性疾病患者宜添加至1.5~2.5g,应考虑到参加蛋白质生物组成的20种氨基酸中有8种氨基酸为必需氨基酸、即人体不能本身组成,而有必要由食物供应的赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、蛋氨酸和缬氨酸。这些必需氨基酸首要来源于动物食物。因而,最佳每天摄入的蛋白质中有1/3由肉类,如猪、牛、羊、鸡、鸭、鱼和蛋类供给。青豆、黄豆亦富含丰厚的蛋白质及必需氨基酸,为植物食物中价廉物美者,其氨基酸的组成与奶酪类似,食用方法甚多,但最易吸收者为煮食,主粮中含蛋白质约8%~10%。
2、1.2 脂肪 每日每公斤体重需脂肪0.8~1g,均匀1g,约占总热量的30%,其中饱满脂肪酸应少于总热量的10%,通常以为,膳食中饱满脂肪酸的热量与多价不饱满脂肪酸的比值越小,关于降低胆固醇和防止动脉粥样硬化就越有利。黄油、牛油、猪油、肥肉油及其他的动物性脂肪,首要含饱满脂肪酸(冬季遇冷会凝结),而葵花籽油、豆油、玉米油、芝麻油、茶油、花生油、菜籽油等含不饱满脂肪酸较多(冬季不凝结)。糖尿病患者易患动脉粥样硬化,故应尽量选用植物油为主。此外,人体不能组成必需脂肪酸,只能从食物中吸取,必需脂肪酸能使胆固醇改变和排泄,然后降低血中胆固醇的浓度对糖尿病有利。亚油酸和亚麻油酸是极好的油脂。这些年以为鱼油亦较好,胆固醇的摄入量应少于300mg/d,由于动物的脑、肝、肾、蛋黄、鱼子、虾子、蟹子、虾米、蚬肉等均富含极高的胆固醇,最佳不吃或少吃。
2、1.3 碳水化合物 碳水化合物约占饮食总热量的60%,对糖尿病患者的饮食医治中,碳水化合物含量已逐步进步,每日摄入主粮250~400g,发现对空腹血糖正常的轻型糖尿病患者,或一起使用磺脲类降糖药的2型糖尿病以及用胰岛素医治的1型糖尿病患者未见任何不良影响,对血糖不易操控者,则应恰当削减,但主粮每日不能少于150g,有外源性高甘油三酯血症者,宜削减碳水化合物摄入量。
2、2 饮食分配 按患者的不一样状况核算分配,如165cm身高患者,规范体重165-105=60kg,极轻膂力劳动60×30%=1800kcal/d,蛋白质、脂肪、碳水化合物占总热量的百分比契合前述的需求,为合理饮食核算其数量,转化为食谱,可将食物分为1/5、2/5、2/5分配于早、中、晚3餐。
2、2.1 按实际需要添加低热量食物 如按食谱的重量吃完后,仍有饥饿感,可加食含碳水化合物3%以下蔬菜,可加低热量甜料剂,如木糖醇、高果糖、甜美素、甜菊糖等或去油肉汤,烹调用油宜选用植物油。禁用含糖量过高的甜食,如红糖、白糖、冰糖、冰淇淋、甜饮料、糖块、甜饼干、糕点、蜂蜜、蜜饯、杏仁茶、红薯等,如患者想吃甜味食物可酌用甜肽、木糖醇、高果糖、甜美素或甜菊糖,想吃藕粉、马铃薯、芋艿、胡萝卜,则有必要从主粮中相应减量。常见蔬菜、生果、干果含碳水化合物量,见表1。表1 常见蔬菜、生果、干果含碳水化合物量
2、2.2 约束高脂、高胆固醇食物 如蛋黄、动物内脏、鱼子、肥肉、猪肉、牛、羊油等,少吃油炸食物,因高温可损坏不饱满脂肪酸。
2、2.3 生果、干果通常不宜吃 如病况较轻,血糖操控较好的患者可酌情进食少数含糖10%以下的生果,再观察食后尿糖,必要时亦可削减一点主粮。含糖大于10%的生果(如香蕉)或干果不宜食用。
2、2.4 防止发作低血糖 中度以上的膂力劳动和体育锻炼前,应留意添加少数食物,以防止发作低血糖(1型糖尿病患者不宜做中度以上的体育锻炼)。
3、讨论
这些年许多国家主张在糖尿病患者食谱中参加植物粗纤维,如果胶、麦麸、麦糖、甜菜屑、海藻多糖等。欧美各国的糖尿病患者食谱中约含粗纤维4~5g/d,如今许多医生建议添加到15~20g/d,每15g碳水化合物中加1g粗纤维。中国公民均匀每人每日摄入粗纤维约7~8g,对糖尿病患者应再恰当添加为好。经流行病学研讨,西方国家某些疾病,如糖尿病、结肠癌、直肠癌及痔疮等的发病率较高,与饮食中的植物粗纤维含量低有关,而高粗纤维、高糖类饮食(指三大养分物质分配中较过去糖类偏高的饮食),对糖尿病能够有防护效果。不少研讨证实,植物粗纤维可使糖尿病患者对葡萄糖的吸收减慢,以降低餐后高血糖。进食加粗纤维饮食1个期间后,空腹和餐后血糖浓度、尿糖、血脂浓度均见降低,削减了胰岛素或口服降糖药的剂量,使1型糖尿病患者的血糖动摇起伏降低,使2型糖尿病患者(肥壮型,如体重降低及高胰岛素血症改进,还可防止心血管疾病、缓慢胆囊炎、胆石症等疾病)。对轻型糖尿病患者长期食用可操控病况,对便秘者可通便。但关于有拉肚子等植物神经功能失调者,长期使用若不加留意,能够致使无机盐和氨基酸丢掉,故有条件时应定时测定血钠、钾、钙、磷、铁、镁等浓度,必要时可恰当调整食谱或药物,弥补必需氨基酸和微量元素。有研讨以为,饮食中锌缺乏有使胰岛素排泄削减的表象,而麸糠中含锌量较多,其他如小麦、黄豆、扁豆、大白菜、茄子、白萝卜、小米、高粱面等亦含锌量较高,糖尿病患者每日进食一定量的粗粮有益无害。

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